شناخت انرژی خورشيدی واستفاده از آن برای منظورهاي مختلف علی الخصوص خشک کن خورشیدی به زمان ماقبل تاريخ باز ميگردد. شايد به دوران سفالگري، در آن هنگام روحانيون معابد به کمک جامهاي بزرگ طلائي صيقل داده شده. و اشعه خورشيد، آتشدان هاي محرابها را روشن ميکردند. يکي از فراعنه مصر معبدي ساخته بود که با طلوع خورشيد درب آن بازو با غروب خورشيد درب بسته ميشد.
با وجود آنکه انرژي خورشيد و مزاياي آن در قرون گذشته به خوبي شناخته شده بود. ولي بالا بودن هزينه اوليه چنين سيستمهايي از يک طرف و عرضه نفت و گاز ارزان در كشور ما از طرف ديگر سد راه پيشرفت اين سيستمها شده است.
خشک کن خورشيدی:
خشک کردن عبارت است از گرفتن قسمتي از آب موجود در مواد غذايي و ساير محصولات که باعث افزايش عمر انباري محصول و جلوگيري از رشد باکتريها ميباشد. در خشک کن خورشيدی بطور مستقيم و يا غير مستقيم از انرژي خورشيدي جهت خشک نمودن مواد استفاده ميشود و هوا نيز به صورت طبيعي يا اجباري جريان يافته و باعث تسريع عمل خشک شدن محصول ميگردد. خشک کنهاي خورشيدي در اندازهها و طرحهاي مختلف و براي محصولات و مصارف گوناگون طراحي و ساخته ميشوند.
